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分子蒸馏装置在食品工业中的应用

2022-10-09   北京康百特科技·j9九游会登录入口


      分子蒸馏装置技术是一种特殊的液体分离技术。它起源于20世纪20年代。随着对真空气体运动理论的深入研究和真空蒸馏技术的不断发展,分子蒸馏装置技术逐渐兴起。目前,分子蒸馏装置技术已成为分离技术的一个重要分支。分子蒸馏装置,又称短程蒸馏装置,是一种高真空(残余气体分子压力为0).1Pa)连续蒸馏仪器。分子蒸馏过程不同于传统的蒸馏过程。传统的蒸馏在沸腾温度下分离,在液相和蒸汽之间形成平衡,蒸发和冷凝过程是可逆的。分子蒸馏是一种不可逆的蒸馏过程,远离物质恒定的沸点温度。更准确地说,这是一个分子蒸发过程。

1.平均自由范围的分子运动。任何运动分子都在不断地改变自由范围。短程分子蒸馏装置的平均值为平均自由范围。VM将分子的平均速度设置为碰撞频率,M设置为平均自由范围。m=vm/f,所以f=vm/m。

2.分离因子Langmuir研究纯物质在高真空下的蒸发。理论上,纯物质的分子蒸发率是普通蒸馏的1/2倍(MB/MA)。因此,分子蒸馏装置技术可用于分离挥发性相似但分子量不同的混合物系统。

食品工业中分子蒸馏装置的应用:

1.鱼油精制:从动物中提取天然·j9九游会游戏,鱼油精制等分子蒸馏装置的提取技术也得到了广泛的应用。因此,分子蒸馏装置是分离和纯化的EPA和DHA有效的方法。

2.甘油单酯生产:自动分子蒸馏提取技术广泛应用于食品工业,分离混合油,获得高纯度·j9九游会游戏>90%食品乳化剂(甘油单酯)。通过分子蒸馏装置提取技术可以获得90%单酸甘油酯的高纯度·j9九游会游戏。这种方法是工业生产高纯甘油单酯的常用有效方法。甘油单酯可以满足食品级的要求。从分子蒸馏装置中提取的甘油单酯·j9九游会游戏逐渐取代了低纯度,普通甘油单酯颜色较深。从分子蒸馏装置中提取的甘油单酯可以为企业带来丰厚的利润。

3.油酸分离:从油中提取的油含有一定量的游离脂肪酸,影响油的颜色.口感和保质期。分子蒸馏装置提取技术对高酸油具有良好的酸分离效果。

4.高碳醇精制:高碳脂肪醇是指碳原子量超过20的直链饱和醇,具有多种生理活性。醇)=96%,其中w(28烷醇)=16.7%。

以上就是分子蒸馏装置在食品工业中的应用。